돼지고기는 인간이 섭취하는 육류중에서 가장 많이 소비되는 대표적인 육류로서 전 세계에서 생산된 육류 중 40% 정도가 돼지고기이고 쇠고기와 닭고기는 30%와 24%정도가 소비되고 있다.
평균 수명과 동물성 단백질 섭취량은 밀접한 관계가 있는 것으로 보고되고 있는데, 최고 장수국인 일본의 평균 수
돼지를 사육하고 있는데 최근 아프리카 돼지열병에 걸려 30여말리 돼지가 몰살되었다는 충격적인 애기를 듣게 되었다.
돼지는 멧돼지과의 짐승으로 야생 멧돼지를 집안에서 키워 현재 돼지가 되었으며, 동남아시아 약 4,800년 전, 유럽에서는 약 3,600년 전부터 길러 왔으며 우리나라도 삼국시대에도 돼
가지고 있는 것으로 보아 환자, 일반인, 가축, 환경 등이 서로 유기적인 관계를 가지고 내성균이 전달되는 것으로 보인다.
결국 항생제 내성 문제는 병원에서 일어나서 사람에서 사람에게 가는 것만이 아니고 동물에서 사람으로, 사람에서 동물로 갈 수도 있다. 또한 항생제 사용 식용동물의 분변
미국의 소 사육과정 및 유통 구조
- 종축업자 (Seed stocker): 종축용 수소 및 인공수정을 위한 정자를 생산
- 번식농가 (Cow-Calf Producer): 이유기까지의 송아지를 생산. 일반적으로 봄에 종부 시켜 10-11개월 후 27-45 KG의 송아지를 이듬해 1-4월경에 출산이후 월령 6개월, 생체중량 160-270 KG 가 될 때까지 목초 등
가축질병인 조류독감의 확산 원인을 공장식 밀집사육, 품종 개량으로 인한 유전자 다양성 소실, 항생제 남용 등 ‘생산성 증대’만을 목적으로 한 축산환경에 그 원인이 있다고 지적했다.
구제역이나 조류독감뿐만 아니라, 조금만 거슬러 올라가보면 몇 년 전 많은 사람들을 광화문 앞으로 쏟아져
돈장, 양계장 등에 직접 취업하여 숙련축산인의 지도하에 관련 지식 및 기술을 습득하여 업무를 수행할 수 있고 농업계 고등학교 또는 대학의 축산 및 농업관련학과에서 전문지식을 습득한 후 종사할 수도 있는데 현재 축산인의 약 10%내외가 대학졸업자이다. 현재 가축의 사육·번식·관리와 관련된 자
돼지고기 육가공 제품에 대한 소비가 늘어나고 있는바, 이러한 추세는 계속될 것으로 예측되고 있다.
또한 국제 수역 사무국(OIE)는 국제 동물 위생규약에 의해 '돼지콜레라 비발생국의 수의 당국은 돼지콜레라 발생국으로부터 돼지(야생 맷돼지 포함)의 정액이나 수정란, 돼지고기 유래 가공품에 대
I. 서론
21세기를 얼마 남기지 않은 시점에서 한국 축산은 새로운 도전에 직면하고 있다. 축산물 수입시장 개방에 따라 생산, 유통, 가공, 수입, 수출 전반적인 분야에 걸쳐 다양한 대안들이 제시되고 있지만 한국 축산은 쇠퇴일로를 걷고 있다. 이것은 한국 농업의 미래를 생각할 때 심히 우려되는 현
대한 사회적 책임론이 부각되었으며, 축산물의 안전성 제고 및 환경적 가치를 고려한 축산업 발전에 대한 요구가 증가하고 있다. 따라서 본론에서는 계란 살충제 사건을 통해 본 현행 가축 및 축산물, 식품의 생산, 유통, 관리의 실태 및 법제?행정체계를 살펴보고 문제점과 개선방안을 논해 보겠다.